Положение ценной значимой инициативы "Инклюзивная кухня добра" от кулинарной студии Артишок, представляемой Дикраном Калайджяном:
 
Название проекта: "Инклюзивная кухня добра"
 
Инициатор проекта: Кулинарная студия Артишок, Дикран Калайджян
 
Цель проекта: Поддержка детей с ограниченными возможностями здоровья, детей из детских домов, детей инвалидов, детей участников СВО, детей из малоимущих семей и социально незащищённых слоёв общества.
 
Задачи проекта
1.      Организация кулинарных мастер-классов и занятий для детей с особыми потребностями.
2.      Создание условий для социализации и развития детей через кулинарное творчество.
3.      Проведение благотворительных мероприятий.
4.      Популяризация и распространение идеи включения и поддержки детей с ограниченными возможностями в обществе.
 
Ожидаемые результаты:
1.      Улучшение навыков кулинарного искусства у детей с особыми потребностями.
2.      Повышение самооценки и уверенности в себе участников проекта.
3.      Создание платформы для дружбы, общения и взаимопонимания между детьми различных категорий.
 
Место реализации проекта: Кулинарная студия Артишок, адрес: 650000, РОССИЯ, Кемеровская обл., г. Кемерово, Проспект Кузнецкий, д. 12, офис 101. А также путем выезда в социальные учреждения и на общественные мероприятия на оборудованном фудтраке (кухня на колесах).
 
Время реализации проекта: Согласно графику мероприятий, озвученному на официальном сайте проекта https://artishokem.ru/social.
 
Контактная информация для участия и поддержки проекта:
Генеральный директор ООО Артишок Калайджян Дикран Размикович
89000559953
ceo@artishokem.ru
 
Инициатива "Инклюзивная кухня добра" призвана способствовать социальной интеграции и поддержке детей, находящихся в уязвимых категориях, через кулинарное искусство и позитивный опыт общения.
 
Предоставление им возможности познакомиться с миром кулинарии не только способствует развитию навыков приготовления пищи, но и способствует формированию социальных навыков, самооценки и уверенности.
Очень важно, что занятия проходят в лёгкой игровой форме, так как это делает процесс обучения более увлекательным и доступным для детей. Такой подход способствует преодолению барьеров и помогает детям с ограниченными возможностями здоровья чувствовать себя увереннее и успешнее.
Кроме того, формирование культуры правильного питания среди молодежи с ограниченными возможностями имеет большое значение для их здоровья и благополучия в будущем. Этот проект не только обучает детей готовить разнообразные блюда, но и помогает им осознать важность здорового питания для поддержания своего физического и психологического благополучия.
 
 

Пресс-релиз ценной значимой инициативы "Инклюзивная кухня добра" от кулинарной студии Артишок, представляемой Дикраном Калайджяном:
 
Первое занятие "Инклюзивной кухни добра" состоится 25 июня!
С радостью сообщаем, что первое занятие в рамках проекта "Инклюзивная кухня добра", направленного на поддержку детей с ограниченными возможностями здоровья, детей из детских домов, инвалидов, детей участников СВО и детей из социально незащищённых слоёв общества, состоится уже 25 июня! Занятия будут проходить каждую среду в 11:00 и продлятся целый месяц.
Первые 10 детей с ограниченными возможностями здоровья уже записаны на первый курс наших кулинарных мастер-классов! Благодаря невероятному отклику уже удалось набрать более 30 участников, и это означает, что каждый ребёнок получит уникальную возможность принять участие в этом замечательном проекте. Важно подчеркнуть, что "Инклюзивная кухня добра" — это не разовая акция, а длительная история, рассчитанная на создание устойчивых результатов и развитие каждого ребенка. Мы планируем, что все детки в конечном итоге смогут участвовать в проекте, и у всех будет возможность ощутить его ценность и радость.
Цели и задачи проекта: "Инклюзивная кухня добра" стремится создать всеобъемлющую платформу для социализации и развития детей через кулинарное творчество. В рамках проекта предполагается:

1. Проведение кулинарных мастер-классов и занятий для детей с особыми потребностями.
2. Создание комфортной и дружелюбной атмосферы для творчества и общения.
3. Распространение идеи инклюзии и поддержки детей с ограниченными возможностями в обществе.

Ожидаемые результаты:
Проект предполагает значительное улучшение кулинарных навыков участников, повышение их самооценки и уверенности в себе. Занятия будут способствовать созданию дружеской атмосферы и открытой коммуникации между детьми из разных социальных категорий.
Почему это важно?
Занятия в "Инклюзивной кухне добра" проходят в легкой игровой форме, что делает процесс обучения интересным и доступным. Такой подход помогает преодолевать барьеры и повышает уверенность детей с ограниченными возможностями здоровья. Также проект акцентирует внимание на значении правильного питания, что имеет долгосрочное значение для здоровья и благополучия участников.
"Инклюзивная кухня добра" — это не просто кулинарные курсы. Это возможность для детей развивать навыки, заводить друзей и чувствовать себя частью общества. Мы верим, что каждый из них сможет прийти и испытать радость творчества на кухне.
 
Наш сайт https://artishokem.ru/
Мы в ВК https://vk.com/artishokem
Мы в Телеграмм @artishokem42
https://t.me/+93S1AaK6fstiMGFi

2.07.2025 год.

Урок 1: Шакшука и сырники
Шакшука

• Ингредиенты:
• 2-3 яйца
• 1-2 помидора (или 1 банка нарезанных помидоров)
• 1 луковица
• 1-2 зеленых перца
• Специи (кумин, паприка, соль, перец)
• Оливковое масло
• Зелень для подачи
• Приготовление:

1.                  На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
2.                  Добавьте нарезанные перцы и готовьте ещё 3-4 минуты.
3.                  Добавьте помидоры и специи. Тушите до получения густого соуса.
4.                  Сделайте в соусе углубления и разбейте в них яйца. Закройте крышкой и готовьте, пока яйца не схватятся (5-10 минут).
5.                  Подавайте с зеленью и свежим хлебом.
Сырники

• Ингредиенты:
• 500 г творога
• 1 яйцо
• 3-4 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию)
• 5-6 ст. ложек муки (и немного для обсыпки)
• Щепотка соли
• Масло для жарки
• Приготовление:

1.                  В глубокой миске разомните творог. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте.
2.                  Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться рыхлым, но не слишком липким.
3.                  Сформируйте небольшие лепешки. Обваляйте их в муке.
4.                  На сковороде разогрейте масло и обжарьте сырники с обеих сторон до золотистой корочки.
5.                  Подавайте с медом, вареньем или сметаной.

2.07.2025 год.

Урок 2: Суп с фрикадельками и салат Оливье
Суп с фрикадельками

• Ингредиенты:
• 300 г фарша (говядина или свинина)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 картофелины
• Зелень
• Специи (соль, перец, лавровый лист)
• Вода или бульон (2-2,5 л)
• Приготовление:

1.                  В глубокой кастрюле доведите до кипения воду или бульон.
2.                  Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки. Добавьте к кипящей жидкости.
3.                  Нарежьте лук, морковь и картофель, добавьте в кастрюлю.
4.                  Приправьте специями и варите на среднем огне 20-30 минут до готовности.
5.                  Подавайте с зеленью.
Салат Оливье

• Ингредиенты:
• 3 картошки
• 3 моркови
• 5 яиц
• 200 г колбасы (или курицы)
• 1 банка горошка
• Майонез
• Соль и перец по вкусу
• Приготовление:

1.                  Отварите картофель, морковь и яйца. Остудите и нарежьте кубиками.
2.                  Нарежьте колбасу и смешайте все ингредиенты в глубокой миске.
3.                  Добавьте горошек, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
4.                  Перемешайте и подавайте в холодном виде.

9.07.2025 год.

Урок 3: Мясные котлеты с картофельным пюре и овощным салатом
Мясные котлеты

• Ингредиенты:
• 500 г фарша (говядина + свинина)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки
• Приготовление:

1.                  Измельчите лук и добавьте его в фарш вместе с яйцом и панировочными сухарями.
2.                  Хорошо перемешайте, посолите и поперчите.
3.                  Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
Картофельное пюре

• Ингредиенты:
• 4-5 картофелин
• 100 мл молока
• 50 г сливочного масла
• Соль по вкусу
• Приготовление:

1.                  Отварите картофель в подсоленной воде до готовности.
2.                  Слейте воду и разомните картофель в пюре, добавив масло и молоко. Перемешайте до получения однородной массы.
Овощной салат

• Ингредиенты:
• 1 огурец
• 2 помидора
• 1 сладкий перец
• Зелень
• Оливковое масло и лимонный сок для заправки
• Приготовление:

1.                  Нарежьте все овощи кубиками, добавьте зелень.
2.                  Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Перемешайте и подавайте.

16.07.2025 год.

Урок 4: Макароны по-флотски и капкейки с ягодами и кремом чизом
Макароны по-флотски

• Ингредиенты:
• 400 г макарон
• 300 г фарша (говядина/свинина)
• 1 луковица
• Соль и перец по вкусу
• Специи по желанию (например, базилик)
• Приготовление:

1.                  Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду.
2.                  На сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте фарш и жарьте до готовности. Приправьте солью и перцем.
3.                  Смешайте макароны с фаршем и обжаривайте минуту-две, чтобы фарш лучше впитался.
Капкейки с ягодами и кремом чизом

• Ингредиенты для капкейков:
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 150 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Ягоды (малина, черника) для начинки
• Приготовление:

1.                  Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Взбейте масло с сахаром до пышности, добавляйте по одному яйца, продолжая взбивать.
2.                  Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородного состояния.
3.                  Разложите тесто в формочки до половины и добавьте по несколько ягод в каждую.
4.                  Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.

• Ингредиенты для крема чизом:
• 200 г сливочного сыра
• 100 г сахара (по желанию)
• 100 г сливок
• Приготовление:

1.                  Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородной массы.
2.                  Постепенно добавляйте сливки и взбивайте до нужной консистенции.
3.                  Украсить капкейки кремом и ягодами.